「宇都宮短期大学附属高等学校 調理科卒業生のおいしい料理コーナー」（第22回）

作り方

(1)

鶏むね肉に塩・黒胡椒をし、あればハーブなどと一緒にしっとりするように弱火でソテーする。

(2)

(1)ができたら手で一口大に裂く。

(3)

ボウルに鶏むね肉とルッコラを入れ、白ワインビネガーとオリーブオイルを10ccずつ入れサッと合わせる。

(4)

お皿に盛り付けパルミジャーノレジャーノをかけて完成。